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          新聞資訊

          粉條越耐煮質量就越好嗎?

          粉條就是以豆類、大米、薯類和雜糧為原料進行加工制成的條狀或絲狀的淀粉制品。粉條加工在我國有著千余年的歷史,各地均有粉絲廠生產粉條,顏色呈現灰白色、黃色或黃褐色等。那粉條越耐煮質量就越好嗎?河北粉條廠來給大家介紹。


          正常的粉條,其實不是大家普遍認為的越耐煮質量越好,任何東西都有它的極限和規律,正常情況下粉條耐煮性與淀粉的糊化度、粗細或厚度有著直接相關。有一些廠家采用低廉劣質的淀粉制作的粉條為了滿足人們認為耐煮就是好粉條的認識,使用明礬、硼砂、膠或工業塑料來提升粉條的耐煮性和筋力。

          一般的粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘后食用為宜,較厚的可至40分鐘左右。如果繼續煮下去,粉條吸水量增加,口感筋力下降,再繼續煮下去粉條就會變成小的短節,出現輕度糊湯的現象,凡是煮一兩個小時粉條仍不膨脹不斷條的,就有可能添加了明礬等添加劑,就會出現質量隱患了。

          以上是河北粉條廠的介紹。河北宏澤食品是以紅薯、蔬菜種植、加工、銷售為主體的特色效益農業企業,充分利用其基地得天獨厚的氣候、土壤等自然條件,大力發展以保定紅薯粉條為主導的紅薯種植和加工,歡迎各界新老客戶蒞臨考察。



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